Профессор кафедры химической технологии древесины, биотехнологии и наноматериалов УГЛТУ Сергей Тихонов стал экспертом отраслевой конференции: «Современные вызовы, драйверы и решения при создании функциональных молочных продуктов и получении функционально-технологических ингредиентов», которая прошла в Москве в рамках международной выставки «DairyTech».

На конференции собрались ведущие российские биотехнологи, руководители и специалисты крупнейших пищевых предприятий, которые обсуждали актуальные научные исследования и результаты внедрения промышленных технологий функциональных продуктов и ингредиентов для специализированного, спортивного, детского, лечебного и геродиетического питания, задача которого продлить жизнь человека, обеспечив ее здоровый образ.

Модератором конференции выступил член-корреспондент Российской академии наук, профессор Северо-Кавказского федерального университета Иван Евдокимов.

С. Тихонов выступил с докладом «От нативных пептидов молозива к синтезированным пептидам нового поколения: сравнительная характеристика и эффективность».